Dieser tolle Apfelkuchen, nach dem Rezept von meiner Oma, wird mit Pudding gebacken und wird dadurch sehr locker. Tausende Apfelkuchen schon probiert, aber Dieser bleibt mein Favorit. Ich splitte das Rezept in Boden, Inhalt und Füllung.
Für den Boden benötigt ihr:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 150g Butter
- 1 Ei
- Messerspitze Backpulver
Inhalt:
- 1 Kg Äpfel
- 4 TL Zimt mit Zucker
Für die Füllung:
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 80g Butter
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 200g Sahne
Zubereitung
Zuerst den Boden vorbereiten. Dafür alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter muss schön weich sein.
Nun die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann diese mit der Zucker-Zimt-Mischung bestäuben.
Jetzt den Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen und danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Dieser wird auf einem Stück Backpapier ausgerollt.
Dann auf eine runde Kuchenform ziehen, rundherum den Teig abschneiden und die Form abschließend schließen.
Mit den Resten den Rand verkleiden. Bapp ich einfach mit den Fingern dran und dann die Apfel drauf.
Der Kuchen kommt jetzt fur 20 min. in den Ofen. Nach 15 min. wird die Füllung gemacht. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, Butter, Puddingpulver und Sahne dazu geben und verquirlen. Anschließend über den heißen Kuchen schütten.
Sofort wieder in den Ofen schieben. Ca. 35 min. Backen lassen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird auf 160 Grad runterstellen.
Noch eine halbe Stunde abkühlen lassen und kann auch gerne noch warm gegessen werden. So lecker 😍
Hat meine Freundin heute nachgebacken. Suuuuper lecker!!!