Schweinefilet mediterran gewürzt, mache ich gerne als Fleischbeilage zu Kartoffelgratin, Reis und Gemüse oder Spargel mit Kartoffeln. Es passt natürlich noch zu vielen weiteren Beilagen und auch einfach mal abends mit Brot schmeckt es hervorragend. So geht es:
- 1 Schweinefilet
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 TL Oregano
- 1 TL scharfe Paprika
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Dann in 3cm dicke Streifen schneiden und mit Oregano, schwarzem Pfeffer und scharfen Paprika von allen Seiten bestäuben. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Dann das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen, wenn das Fleisch von der einen Seite angebraten und umgedreht wurde. Nun kann auch gesalzen werden und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Fleisch nun noch von beiden Seiten jeweils 5 min. braten lassen und die Zwiebeln mehrmals rühren. Jetzt sollte es von innen noch ganz leicht rosa und schön zart sein, aber dennoch eine feine Kruste bekommen haben.
Habe nur ein Bild mit Beilagen (Hier geht es zu dem Gemüse Bohnen in Tomaten):
Bon Appetit!
