Ich habe ja eine ganze Liste von Sachen, die aus Kartoffeln vom Vortag gerne zubereite und eine davon ist Kartoffelsalat. Den liebt normalerweise jeder und kann auch zu so vielen Gelegenheiten verzehrt werden. Natürlich auch als Grillbeilage ein absolutes Muss!
Die Zutaten sind:
- 1Kg Kartoffeln vom Vortag (Pellkartoffeln)
- halbes Glas Cornichons und das Wasser der Cornichons
- 1 EL Schmand (es geht auch Creme Fraîche oder Sahne)
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 4 EL Gurkenwasser
- 4 EL Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- Schnittlauch oder andere Kräuter
Zubereitung:
Kartoffeln vom Vortag schälen und in Streifen schneiden. Dann die Cornichons in Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten dazugeben, durchmengen, abschmecken und schon ist ein klassischer Kartoffelsalat zubereitet.
