Soulfood, dieser Begriff ist wohl einer der Worte, die man benutzt, wenn man sich etwas gönnt, dass nicht gerade gesund ist, aber einfach so gut schmeckt. Deswegen passt Soulfood perfekt, wenn ich an Spaghetti Carbonara denke 😍 Ich mache die Sauce etwas anders als die Klassische, welche mit rohem Eigelb gemacht wird. Ich denke aber, sie wird Euch schmecken.
Zutaten sind:
- 500g Spaghetti
- 200g Speck in kleinen Würfeln
- 1 Zwiebel
- 200g Sahne
- 100g Parmesan gerieben
- 1 Ei
- 1 EL Creme Fraîche
- 1 TL Salz
- 4 Prisen weißer Pfeffer
- 4 Prisen Muskatnuss
Und so wird’s gemacht:
Nudelwasser für die Spaghetti aufsetzen. Dann den Speck und die Zwiebeln anbraten. Der Speck sollte knusprig und die Zwiebeln glasig sein.
In der Zwischenzeit kann das Ei mit den Gewürzen verquirlt werden.
Sahne, Creme Fraiche und Parmesan unter das Ei mit drunter mischen.
Wenn die Nudeln bissfest sind, diese abschütten und direkt mit in die Pfanne geben sowie die Sauce darüber geben und alles miteinander vermischen.
Jetzt nur noch abschmecken und mit Parmesan, Pfeffer und Kräutern garnieren.
Buon appetito!!
