Dieses tolle Gericht könnt ihr in 30 min. zaubern und könnt damit eure Gäste oder Familie begeistern. Das Schweinefilet in der Kombination mit dem grünen Pfeffer, Senf und Sahne bringt einen besonders kräftigen Geschmack hervor, der hervorragend zu den Bandnudeln und den blanchierten Möhren passt. Falls es bei Euch auch zu einem Wochenende gehört, etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen, dann ist dies ein Gericht, das dazu passt. Ich garantiere Euch freudige Gesichter 🙂
Lasst uns mit den Zutaten beginnen:
- 1 Schweinefilet (bei bekennenden Fleischfans, lieber 2 davon)
- 350g Tagliatelle (Ich koche immer die ganze Packung und mache aus dem Rest ein neues Gericht)
- 200ml Sahne
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Senf
- 1 TL grüner Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
- 3 kleine Zwiebeln
- 6 mittelgroße Möhren
- Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- Petersilie (Optional)
Kommen wir zur Zubereitung
Zuerst das Wasser für die Nudeln anstellen. Dann die Marinade für das Fleisch herstellen. Dafür den grünen Pfeffer mit einem Mörser zerdrücken.
Dann den Knoblauch dazu pressen, das Olivenöl, den Senf sowie ein halber Teelöffel Salz und 3 Prisen schwarzer Pfeffer.
Dann das Schweinefilet in 2cm dicke Streifen schneiden und es mit der Marinade einpinseln.
Jetzt die Möhren schälen und in Streifen schneiden.
Nun eine der Zwiebeln in feine Stücke schneiden und mit etwas Fett anbraten. Die Möhren können direkt dazu gegeben werden sowie eine Prise Zucker (Möhren entfalten dadurch ein besonderes Aroma).
Die Temperatur nicht auf mittlere Stufe stellen bei den Möhren und nun einen halben Teelöffel Salz, zwei Prisen weißer Pfeffer und 100ml Wasser dazugeben. Die Möhren mit einem Deckel bedecken und leicht köcheln lassen.
Während die Nudeln und die Möhren köcheln, können die anderen zwei Zwiebeln sehr fein geschnitten werden.
Diese mit ganz wenig Fett in einer Pfanne anbraten, bis diese leicht glasig sind. Dann das marinierte Fleisch dazugeben und von beiden Seiten kurz anbraten lassen.
Das Fleisch sollte noch nicht durchgebraten sein, wenn die Sahne dazukommt.
Nun muss das Fleisch mit der Sauce noch ein paar Minuten ziehen, beziehungsweise leicht köcheln für ca. 5 min. Die Nudeln sollten inzwischen gar sein und die Möhren auch knackig, aber nicht mehr roh sein.
Jetzt nur noch Anrichten und Zulangen.
Guten Appetit 🙂
