Der Lieblingskuchen meiner Tochter ist ganz klar Kirschkuchen und am Besten etwas Schokoladengeschmack dazu. Deshalb habe ich diesen Kirschkuchen mit Kakao kreiert. Locker und luftig, leicht und lecker!
Die Zutaten sind:
- 200g Butter
- 5 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 30g Kakao
- 400g Kirschen entkernt
Kommen wir zur Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Stellt euch alles bereit, dann Backpulver zum Mehl und Vanillezucker zum Zucker mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden, damit diese schneller weich wird. Dann die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Nun das Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig rühren und nach und nach den Zucker dazugeben.
Danach die weiche Butter dazugeben.
Und nun das Mehl nach und nach zur Masse geben.
Jetzt wird der Eischnee untergehen.
2/3 des Teigs auf ein Backblech geben, welches entweder mit Backpapier ausgelegt ist oder mit Butter eingestrichen. Dann zu dem restlichen Teig den Kakao geben und ebenfalls unterheben.
Den restlichen Teig über den anderen Teig streichen und jetzt nur noch die entkernten Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Für 20 min. in den Ofen und schon warm ein Genuss.
