Eine Quiche Lorraine ist eine Spezialität der französischen Küche. Ich mache sie etwas abgewandelt, da ich ja ein Freund der schnellen Küche bin, verwende ich hier mal ein Fertigprodukt und zwar Blätterteig. Ich finde sie trotzdem genauso lecker und schmackhaft. Immer gut für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise geeignet.
Die Zutaten sind
- ein Blätterteig (Zimmertemperatur)
- 2 Eier
- 200g Sahne
- 200g Schmand
- 100g Käse
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 3 Scheiben gekochter Schinken (geht auch ohne)
- 1/2 TL Salz
- 3 Prisen weißer Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Zubereitung
Den Blätterteig in jedem Fall direkt aus dem Kühlschrank nehmen, damit dieser beim auseinanderrollen nicht bricht. Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Dann die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und den Lauch in feine Ringe. Beides zusammen mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten.
Dann den Schinken würfeln und wenn die Zwiebeln und der Lauch schon leicht angebraten sind, mit dazugeben. 2 Minuten auf mittlerer Temperatur und dann ausstellen. Jetzt den Blätterteig in eine runde Kuchenform hineinrollen. Also so legen, dass der Boden und möglichst auch der Rand bedeckt ist. Muss auch nicht perfekt sein, ist es bei mir auch nicht 🙂
Nun die Zwiebel-Lauch-Schinken Mischung auf dem Blätterteig verteilen.
Als nächstes werden die Eier mit der Sahne, dem Schmand und den Gewürzen mit einem Schneebesen vermischt. Zum Schluss noch den Käse unterrühren.
Wenn alles verrührt ist, wird es auch in die Kuchenform gegossen.
Die Quiche kommt für 30min. in den Ofen.
Ich würde sie ein paar Minuten auskühlen lassen und dann warm servieren. Schmeckt am Besten. Kann aber auch kalt gegessen werden.
