Lasagne! Der Klassiker der Aufläufe. Bei jedem Italiener ein Muss auf der Speisekarte und auch zuhause gehört sie doch immer mal wieder auf den Speiseplan.
Ich möchte Euch hier mein Rezept vorstellen und als Grundlage dient natürlich eine Hackfleischsauce als Basis. Das Rezept dazu findet ihr hier auf meinem Blog (Bitte hier klicken!).
Und hier kommen die restlichen Zutaten:
- Hackfleischsauce
- Nudelplatten (je nach Auflaufform verschiedene Anzahl nötig, aber mindestens 12)
- 100g Butter
- 100ml Sahne
- 150ml Milch
- 1x Mozzarella
- 200g Gouda
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Da die Sauce schon fertig ist, wird jetzt die Béchamelsauce zubereitet.
Dazu nehmen wir einen kleinen Topf und erhitzen die Butter.
Wenn die Butter Blasen wirft, kann das Mehl zugefügt werden. Hierbei den Schneebesen parat haben und den Herd schon auf mittlere Stufe stellen, damit nichts anbrennt.
Das Mehl einrühren bis es zu einer homogenen Masse wird.
Jetzt kann die Sahne dazu gegossen werden und warten bis es gerade so köchelt. Dann wieder mit dem Schneebesen rühren und die Milch hinzugeben. Ebenfalls die Gewürze, also Salz, Pfeffer und Muskat hinein. Nochmal leicht köcheln lassen bis die Béchamelsauce cremig geworden ist.
Die Béchamelsauce kann jetzt weiterverarbeitet werden. Zuerst benötigen wir eine ausreichend große Auflaufform und legen Diese mit Nudelblättern aus und geben eine Lage Hackfleischsauce darüber.
Darüber kommt eine dünne Schicht Béchamelsauce
Dann wieder eine Schicht Nudelplatten und diesmal Mozzarella in Scheiben, anstatt Béchamelsauce.
Bei den restlichen Schichten wieder die Béchamelsauce verwenden und bei der letzten Schicht nach der Béchamelsauce den Gouda darüber streuen.
Die Lasagne kommt für 1 Stunde bei 160° Umluft in den Backofen und ist danach sofort verzehrfertig.
