Es geht doch nichts über ein klassisches Pesto. Kann man jeden mit begeistern, ist einfach und schmeckt einfach köstlich. Man braucht nur jede Menge Basilikum dafür. Mein grüner Daumen hält sich in Grenzen, dafür ist der grüne Daumen von meinen Freunden umso besser und ich konnte reichlich Basilikum absahnen um dieses leckere Pesto zu kreieren 😍 Schmeckt übrigens auch hervorragend im Salat oder einfach als Brotaufstrich.
Die Zutaten sind:
- Ein großer Bund Basilikum
- 2 bis 4 Zehen Knoblauch
- 50g Pinienkerne
- 150g Parmesan in Stücken
- 80ml Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Zubereitung
Den Basilikum sehr gut waschen (Bei mir war ein Ohrenkneifer drin), Blätter vom Stiel entfernen und in ein hohes Gefäß geben. Die Pinienkerne am Besten vorher leicht rösten, muss aber nicht. Knoblauch schälen und mit dem Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu dem Basilikum geben.
Dann sehr gut pürieren.
Und nur noch mit der gewünschten Beilage servieren. Bei uns gab es Linguini und Salat mit Pesto😍😍
