Kichererbsen Frikadellen sind inzwischen auch ein Klassiker unter Vegetariern und mich konnten sie definitiv auch überzeugen. Damit sie nicht zu trocken werden, verwende ich immer einen Esslöffel Schmand oder Creme Fraîche und dazu ein leichter Joghurtdip, ein kleiner Salat. Ist ein perfektes leichtes Mittagessen für heiße Tage oder auch am Abend schnell gemacht.
Für die Frikadellen benötigt ihr:
- 2 Dosen gekochte Kichererbsen a 400g (Abrtopfgewicht 240g)
- 1 Ei
- 1 Stück Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Creme Fraîche oder Schmand
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Zweig frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
- 1/2 TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- 1 TL Paprika Edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 Prisen Curry
- 2 Prisen Paprika scharf
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und gut abwaschen. Dann in eine Schüssel füllen, in der auch püriert werden kann. Nun die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein schneiden. Jetzt können alle Zutaten zu den Kichererbsen gegeben werden und mit einem Pürierstab zu einer Masse vermengen.
Jetzt eine beschichtete Pfanne mit einem guten Schuss Sonnenblumenöl heiß werden lassen und mit zwei Löffeln kleine Frikadellen formen und sie in die Pfanne geben.
Die Kichererbsen Frikadellen von beiden Seiten ca. 10 min. auf mittlerer Temperatur und mit ausreichend Fett anbraten. So werden sie außen knusprig und bleiben innen weich und nicht trocken.
Wir haben dazu einen Bauernsalat und einen leichten Joghurtdip gegessen.
Guten Appetit 🙂
