Normalerweise mache ich Lauchgemüse immer separat ohne die Kartoffeln darin, aber heute gab es die Kombination direkt in einer Pfanne und ich muss sagen, dass es dadurch nur noch besser schmeckt, da die die Sauce auch in die Kartoffeln mit einzieht. Dazu gab es bei uns Leberkäse aus dem Ofen.
Hier das ganze Rezept:
- 2 Stangen Lauch
- 1 große Zwiebel
- 1 Kg Kartoffeln
- 200ml Sahne
- 200ml Wasser
- 1 EL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 EL Petersilie
- Butter zum Braten
- Wer möchte isst jede beliebige deftige Fleischbeilage dazu, wie bei uns z.B. Leberkäse aus dem Ofen
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zwiebel. Diese schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne ein relativ großes Stück Butter (30g) zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Währen die Zwiebeln in der Pfanne sind, wird der Lauch gewaschen und in feine Streifen geschnitten.
Der Lauch wird dann ebenfalls mit den Zwiebeln auf mittlerer Temperatur mit angebraten. Jetzt werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt.
Die Kartoffeln nun ebenfalls mit in die Pfanne geben und auch alle Gewürze hinzufügen. Außerdem kommen nun die 200ml Wasser hinzu. Dann den Deckel auf die Pfanne legen und das Ganze für 30 min. köcheln lassen.
Nach 30min. werden die Sahne und die Petersilie in die Pfanne gegeben und noch einmal für 10-15min. köcheln lassen. Je nachdem wie dick die Kartoffeln sind.
Jetzt kann angerichtet werden. Je nach Geschmack mit oder ohne Fleischbeilage:
