Ich möchte Euch heute meinen geliebten Frühlingsquark vorstellen. Dieser Quark begleitet mich schon seit meiner Kindheit, da er ein Rezept von meiner Mutter ist und wir jeden Sonntag ein großes gemeinsames Frühstück hatten, wobei Dieser nie fehlen durfte. Auch in meiner Studienzeit konnte ich damit bei meinen Kommilitoninnen punkten. Da, wie jeder weiß, das Geld als Studentin nicht immer locker sitzt, habe ich öfter zum Frühstück geladen. Das war günstiger als ein großes Gericht und da wurde der Frühlingsquark der absolute Renner. Er passt aber auch zu Gemüsegerichten, zum Grillen oder kann perfekt zu Kartoffeln gereicht werden.
Hier jetzt die wenigen Zutaten, die Ihr benötigt:
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250g Quark (20% oder 40% Fettgehalt)
- 150g Joghurt
- 150g Schmand
- 1/2 TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
Bis auf die Frühlingszwiebeln alles miteinander vermischen. Dann die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und 2/3 unterrühren und den Rest als Dekoration obendrauf.
