Da ich rote Bete in der Kombination mit Käse unwiderstehlich finde, gibt es Rezept Nummer 2 dazu. Den Salat mit Schafskäse findet ihr ebenfalls auf diesem Blog. Ich kann mich auch gar nicht entscheiden welcher mir besser schmeckt, da sie trotz ihrer Ähnlichkeit so unterschiedlich sind. Probiert es gerne selber aus und lasst mir gerne einen Kommentar da, ob es einen Favoriten gibt.
Die Zutaten sind:
- 250g Rote Bete gekocht
- halbe rote Zwiebel
- 100g Ziegenkäse
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- 1/2 TL Salz
- 4 Prisen schwarzer grober Pfeffer
Zubereitung
Die Rote Bete grob reiben. Die Zwiebel fein reiben, da es bei dieser Variante nicht so gut schmeckt, wenn man auf Zwiebelstücke beißt. Die Vinaigrette zusammenrühren und über die Rote Bete -Zwiebel-Mischung verteilen. Alles gut miteinander vermischen.
Dann den Ziegenkäse in Stücken darüber verteilen.
Dazu ein Stück Brot oder Baguette und ihr habt eine tolle Vorspeise gezaubert.
