Dieses Gericht hört sich so aufwendig an, ist aber in 40min. zubereitet und ein tolles Sonntagsessen für die ganze Familie. Je nach Personenzahl müssen natürlich mehr Lachsforellen gemacht werden. Für eine 4 köpfige Familie ist eine Forelle genau richtig. Das einzige was ihr für diese Gericht schon im Vorfeld benötigt, ist eine leckere Kräuterbutter. Die hatte ich schon fertig, weshalb es ruckzuck ging.
Hier die Zutaten:
- 1 Lachsforelle
- 1 Kg Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Biozitrone
- 100g Kräuterbutter
- 1 Zwiebel
- 200g Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
Zubereitung
Im ersten Schritt wird der Backofen auf 180° Umluft vorgeheizt. Dann die Kartoffeln waschen und für ca. 40min. kochen lassen. Nun den ausgenommenen Fisch waschen und trocken tupfen. 2/3 der Kräuterbutter nehmen und den Fisch damit befüllen. Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen.
Dann den Fisch für 30min. in den vorgeheizten Ofen schieben. Nun kommen wir zum Lauchgemüse. Zuerst die Zwiebeln mit der restlichen Kräuterbutter anschwitzen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben.
Das Gemüse mit Deckel etwas dünsten und dann die Sahne sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel auf die Pfanne legen und für 20 min. leicht köcheln lassen. Dann sollten die Kartoffeln und der Fisch auch fertig sein.
Alles zusammen anrichten. Am Besten noch etwas Kräuterbutter über den Fisch geben und Zitrone als Deko dazulegen.
Et Voilà!
