Deftig und dabei nicht schwer im Magen liegend, ist mein heutiges Gericht. Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit einfachem Zucchini-Möhren-Gemüse und Reis. Außerdem gehört es wieder zu der Kategorie der schnellen Küche. In einer halben Stunde ist dieses leckere Gericht auf den Tisch gezaubert. Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:
Zutatenliste
- 1 Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150ml Sahne
- 1 EL Senf
- 1 EL saure Sahne
- 1/2 EL grober schwarzer Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 Schuss Weißwein (optional)
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Olivenöl zum Anbraten
Gemüse
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl zum Anbraten
Bei uns gab es 400g Reis dazu, Nudeln passen aber auch sehr gut sowie Rösti.
Zubereitung
Damit alles ungefähr gleichzeitig fertig wird, sollte zuerst der Reis auf den Herd gestellt werden. Dann folgt das Gemüse. Dafür Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten und währenddessen die Zucchini ebenfalls waschen und in Stifte schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und Beides zu den Möhren geben.
Einen Deckel auf das Gemüse machen und dann wenden wir uns dem Geschnetzelten zu. Als Erstes die Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl anbraten. Den knoblauch ebenfalls ganz fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit die Zwiebeln nicht anbraten und die Zeit nutzen um das Fleisch vorzubereiten. Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Dann halbieren und in Streifen schneiden.
Wenn die Zwiebeln glasig und etwas golden geworden sind, können diese wieder aus der Pfanne genommen werden. Die gleiche Pfanne (ohne säubern) mit noch etwas Olivenöl versehen und darin das Fleisch anbraten und den Senf ebenfalls zum Braten dazugeben. Nach ganz kurzer Zeit den Schuss trockenen Weißwein hineingeben, umrühren und die Zwiebeln, Sahne und saure Sahne unterrühren.
Das Geschnetzelte muss jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, einmal kurz aufkochen lassen und mit Kräutern garnieren.
Das Gemüse ebenfalls noch salzen und pfeffern. Der Reis müsste inzwischen gar geworden sein. Alles nur noch Anrichten und ich wünsche guten Appetit 😍🥰
