Da ich ein Fan von schnellen, unkomplizierten und abwechslungsreichen Abendessen bin, stelle ich euch hier dieses tolle Essen vor: Panierter Schafskäse mit Bauernsalat. Es ist sehr beliebt in der griechischen Küche und wird dort Saganaki genannt und wohl auch öfter mal mit anderen Käsesorten ausprobiert. Für mich ist der Schafskäse, aber der leckerste.
Dafür benötigt Ihr:
- 1 Schafskäse
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- Sonnenblumenöl zum Braten
Für den Salat
- 1/2 Gurke
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL dunklen Balsamicoessig
- 3 Prisen schwarzen Pfeffer
- 3 Prisen Salz
- 1/2 TL Oregano
Zubereitung
Der Schafskäse schmeckt warm natürlich am Besten, weshalb Ihr mit dem Salat beginnen solltet. Dafür die Gurke, die Paprika, die Tomaten und die Zwiebel schneiden. Die Zwiebeln natürlich vorher schälen und alles waschen. Dann die Gewürze sowie das Dressing anrühren.
Jetzt kommen wir zum Schafskäse. Ich halbiere diesen. Dann das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und in einem separaten tiefen Teller das Paniermehl hineingeben. Der Schafskäse wird in das verquirlte Ei gelegt und mehrfach darin gewendet, damit überall Ei kleben bleibt. Nun ein paarmal im Paniermehl wälzen und danach das Ganze wiederholen, damit wirklich überall Panade dran ist. Das Gleiche mit dem zweiten Stück Schafskäse machen.
Die Pfanne sollte beschichtet sein und mit Öl darf jetzt nicht gespart werden.
Den Schafkäse auf ziemlich hoher Temperatur von allen Seiten ca. 1 Minute anbraten und dann gleich servieren. Dazu passt ein schönes Brot oder Baguette.
